小浜市の民宿|梅
小浜の民宿浜頭

お知らせ

【予約注文受付中】若狭小浜の冬の郷土料理「鯖のなれ寿司」

2018年12月18日通信販売
DSC_8619毎年ご好評いただいております「鯖のなれ寿司」のご予約を受け付けております。

若狭小浜の冬の郷土料理「鯖のなれ寿司」は、内外海地区に伝わる郷土料理で、
この冬にしか味わうことのできない逸品です。

鯖のなれ寿司は、脂ののった春鯖を糠で漬け込み、じっくりと熟成させた「へしこ」を
さらに一晩塩抜きして、お腹の中に炊いたご飯と糀を詰めて、10~14日樽に漬け込みます。

乳酸発酵させた鯖のなれ寿司は、発酵食品特有の甘みと旨みがあります。
そのまま食べても美味しいのですが、焼くと香ばしい糀の香りと鯖の旨みがじゅっと出て、
おすすめです。

2006年には、国際スローフード協会主催の食の世界遺産といわれる「味の箱舟」に
北陸では初めて認定されました。

この機会にぜひ、お試しください。


鯖のなれ寿司 2,000円(税込・送料別)

原材料鯖・塩・糀
内容量1尾
賞味期限発送日より冷凍で1ヶ月


ご注文は、お電話かFAXで受付いたします。

電話:0770-54-3047
FAX:0770-54-3510

・数量限定ですので、お早めにお申し込みください。
・発送は12月28日前後を予定しておりますが、発酵具合で多少前後する場合がございます。
 あらかじめご了承ください。





公式サイトはこちら
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